「抹茶は、日常の静かな時間にも、特別な瞬間にも寄り添うもの」 この考えをもとに作られたのが二つの抹茶「晴（Hare）」「褻（Ke）」。 「抹茶 晴（Matcha Hare）」は日本の「ハレ」の概念、つまり特別な日の喜びを表現しており、厳選された茶葉から生まれる鮮やかな緑色と深い旨味が特別な瞬間を彩ります。 →もう一つの「抹茶  褻（Matcha Ke）」についてはこちらをご覧ください。 ＜mirumeの抹茶の３つのこだわり＞ 1.棚下二重被覆遮光資材と新芽の間に空気の層をつくることで、茶葉にとって心地の良い気温を保ち、さらに日光の遮断率を徐々に90～95%へと調整することで、茶葉への負担を減らしながら、鮮やかな緑色と深い香りを引き出します。 2.伝統の石臼挽き1時間にわずか30gしか挽けない石臼挽きを採用。高速粉砕のボールミルとは異なり、ゆっくりとすり潰すことで摩擦熱を抑え、抹茶の色・香り・旨味を損なわずに仕上げます。 3.一番茶 × 熟成冬に蓄えた栄養をたっぷり含む若い新芽だけを厳選し、じっくりと熟成させることで、抹茶本来の甘みとコクを最大限に引き出します。  

「抹茶は、日常の静かな時間にも、特別な瞬間にも寄り添うもの」 この考えをもとに作られたのが二つの抹茶「晴（Hare）」「褻（Ke）」。 「抹茶  褻（Matcha Ke）」は日本の「ケ」の概念、つまり日常の穏やかな時間を表現、すっきりとした風味となめらかな口当たりが特徴で、日々の一杯に最適です。 →もう一つの「抹茶  晴（Matcha Hare）」についてはこちらをご覧ください。 ＜mirumeの抹茶の３つのこだわり＞ 1.棚下二重被覆遮光資材と新芽の間に空気の層をつくることで、茶葉にとって心地の良い気温を保ち、さらに日光の遮断率を徐々に90～95%へと調整することで、茶葉への負担を減らしながら、鮮やかな緑色と深い香りを引き出します。 2.伝統の石臼挽き1時間にわずか30gしか挽けない石臼挽きを採用。高速粉砕のボールミルとは異なり、ゆっくりとすり潰すことで摩擦熱を抑え、抹茶の色・香り・旨味を損なわずに仕上げます。 3.一番茶 × 熟成冬に蓄えた栄養をたっぷり含む若い新芽だけを厳選し、じっくりと熟成させることで、抹茶本来の甘みとコクを最大限に引き出します。  

その違いは、一目瞭然。 mirumeのほうじ茶パウダー「粉末茶　焙」は、ただの焙じ茶ではありません。カカオのように濃く美しい色は、茶葉の芯まで火を入れる精密な焙煎によって生まれました。 美しい深い茶褐色と、澄んだ香ばしさ。 mirumeではこの色合いを「mirume Brown」と呼び、ただのほうじ茶ではなく、心に残る一杯を目指しました。 カカオのような濃く美しい色合いと、雑味のない澄んだ味わいは美しく、そして美味しい。