千寿(せんじゅ) 60g
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千寿(せんじゅ) 60g

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旨味:★★★

甘味:★★

渋味:★★

 

千寿は旨味の多い鮮やかな緑色の茶葉に仕上げるために、7日ほど日光を遮って栽培するかぶせ茶です。

伊勢志摩サミットにおいて、ファーストレディのランチ会にて提供されました。

口に残る旨味の余韻。

全国的に見ても珍しいほどに早摘みした新芽でつくっています。

非常に若い芽をつかっているので、蒸し時間の調整に気を配っており、若い芽が持つ繊細な上品さを壊さないようにしています。

〈おすすめの淹れ方〉

【分量】

1人:5g

2~3人:7g

4人:10g


【湯量】

1人:80cc

2人以上:80cc×人数分

 

【温度】

1煎目:60℃

2煎目:80℃

3煎目以降:90℃

 

【侵出時間】

1煎目:90秒

2煎目:淹れてすぐ

3煎目以降:淹れてすぐ

 

低温で淹れる事で茶葉の持つ旨味を引き出します。「出汁のような味がする」と言っていただく事のある最上級の茶葉です。

※ご注文の際は淹れ方の紙を同封いたします。